Un exhaustivo estudio de la Profeco en México desglosa las categorías de jamón según su contenido nutricional, señalando a Peñaranda como líder en proteínas y nutrientes, pero advierte sobre la relación calidad-precio en el mercado
MÉXICO.- La elección del jamón perfecto para tu dieta puede ser un desafío, especialmente cuando te enfrentas a una oferta abrumadora en los supermercados.
La investigación de la Profeco proporciona una guía valiosa para los consumidores que buscan maximizar el valor nutricional de su elección de jamón, destacando a Peñaranda como el líder en este aspecto. Sin embargo, también subraya la importancia de considerar cuidadosamente la relación calidad-precio al realizar la compra. |
En un intento por simplificar esta decisión, el Infonavit llevó a cabo un estudio detallado, desde el 24 de marzo hasta el 10 de junio, para determinar cuál es el jamón comercial con más proteínas y nutrientes, según la Profeco de México.
El Laboratorio Nacional de Protección al Consumidor (LNPC) de la Profeco analizó 44 marcas de jamón, clasificándolas en diferentes categorías según su calidad nutricional. Estas categorías incluyen Jamones extrafinos, finos, preferentes, comerciales y económicos, cada uno con características específicas en cuanto a proteínas, grasa, y otros nutrientes.
Según el estudio, Peñaranda se destaca como líder en el mercado, específicamente con su producto "Jamón a las finas hierbas". Este jamón, horneado y sin sal añadida, en su presentación de 200 gramos, contiene un impresionante 20% de proteínas, marcándolo como el jamón comercial con mayor contenido proteico y nutricional.
El informe de la Profeco también revela que la calidad del jamón se refleja en el precio, haciendo énfasis en que los consumidores deben estar atentos a la relación calidad-precio al realizar sus compras.
Un punto de interés resaltado por la Profeco es que, a veces, productos de una categoría superior pueden tener un precio similar a productos de una categoría inferior, por lo que se aconseja a los consumidores revisar detenidamente la etiqueta y comparar.
Asimismo, el estudio señala que la calidad del jamón no solo se basa en la carne, sino también en otros ingredientes utilizados.
La Profeco destaca que algunas marcas emplean ingredientes adicionales, como soya, almidones, féculas de papa, maíz o chícharo, así como carragenina para aumentar la retención de agua. También se menciona el uso de materias primas cárnicas más asequibles, como huesos, especialmente de aves.
La investigación de la Profeco proporciona una guía valiosa para los consumidores que buscan maximizar el valor nutricional de su elección de jamón, destacando a Peñaranda como el líder en este aspecto. Sin embargo, también subraya la importancia de considerar cuidadosamente la relación calidad-precio al realizar la compra.